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這些油脂，你都認(rèn)識嗎？

平常做面包，好多人都會問可以不放黃油嗎？或者說用其他油代替可不可以？其實(shí)大多數(shù)人的心中，油脂只有黃油、玉米油、橄欖油和家里常用的豬油?？梢晕覀冮e時(shí)去超市逛街的時(shí)候，你就會發(fā)現(xiàn)貨柜上擺著各式各樣的油，我們吃的比較多的花生油、玉米油、調(diào)和油，還有一些接觸比較少的山茶油、牛油、核桃油等等，接下來我就給大家講解幾種：

首先說說我們最熟悉的豬油吧，豬油一般是我們用肥豬肉煮渣后提煉出來的動物油脂。其實(shí)豬肉好不好，就看熬的怎么樣，熬的好騷味就會少，而且具有獨(dú)特的豬肉香味，是白色的固體，色澤純凈，質(zhì)地柔軟細(xì)膩，加熱融化為淺黃色的液體，含有大量飽和高級脂肪酸、熱量高，居家炒菜的必備妙品。

黃油呢是使用牛奶加工出來的一種動物性固態(tài)油脂，口味可以分為無鹽和有鹽黃油，入口綿滑，有奶香味，色澤淺黃，質(zhì)地均勻、柔軟細(xì)膩。它含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和氨基酸，能為骨骼補(bǔ)充大量營養(yǎng)，可以生吃，也可以搭配其他食材一起用。最主要用于蛋糕西點(diǎn)、面包上。

再說說核桃油，主要采用核桃為原材料，壓榨出來的植物學(xué)油脂，是一種比較高級的食用油，口味清香自然，口感清淡，色澤棕黃，因?yàn)楹颂矣椭泻胸S富的不飽和脂肪酸、維生素A、@-亞麻酸和亞油酸，對嬰幼兒腦部、視網(wǎng)膜、腎功能有重要的作用。而且它還能促進(jìn)頭發(fā)生長、預(yù)防緩解皮膚濕疹，食用時(shí)不需要加熱，可以直接添加至飲食和寶寶輔食。

世界的油脂種類繁多，你是一下子能夠說得完的，大家可以百度一下，看看哪些油脂更適合不同階段食用。

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