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你聽說過半熟芝士蛋糕嗎？

其實我們吃一款美味的芝士蛋糕，會感覺口感非常濕潤細膩。而我們常說的半熟，意味著“輕度烘焙”，也表示烘烤的時候要尤其注意火候，不要烘烤過度，以免失去應(yīng)有的口感。

其實在這段是時間比較火的甜品，一定要屬“半熟芝士蛋糕”了。它細膩如布丁的口感，酸甜滑嫩不膩口，冷藏后比冰淇淋還濃郁美味。而且半熟芝士，并不是表面意義上的沒有烤熟，而是通過卡仕達醬的元素融入，使芝士蛋糕更加柔軟濕潤，就會有點半熟的口感，嫩到像布丁一樣。使用小份的模具，通過一個短時間的烘烤可以讓芝士保留更多的水分，才更接近于半熟的狀態(tài)。奶油芝士的選擇也至關(guān)重要，不同品牌的芝士從質(zhì)地到風味都會有很大的區(qū)別。

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責任編輯：品嘉食品 -- 編輯：小陳

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