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怎么去挑選健康的面包

現在這個社會面包已經是很多家庭必不可少的食材之一，那么，該如何選購面包呢？首先選購面包品牌是很重要的，但更重要的還是要看它的健康價值。面包分類相對比較復雜，從用途可以分為“主食面包”和“點心面包”，從按原料可以分為白面包、全麥面包和雜糧面包，從按質感可以分為“軟質面包”、“脆皮面包”、“松質面包”和“硬質面包”。

不過，雖然面包分類復雜，但其中也有共同點，就是健康與不健康之別。硬質面包和軟質面包中通常都加入了雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子們喜歡的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色點心面包都屬于軟質面包。軟質甜面包含糖約15％，油脂約10％，吐司面包中含糖和油更多一些。但這也不是一味否定了軟質面包的營養(yǎng)價值。因為加入了雞蛋和奶粉，營養(yǎng)價值也有所增高，適合給孩子食用。營養(yǎng)專家范志紅指出，如果以熱量來考量，表皮干脆的脆皮面包熱量最低，因為這類面包一般不甜，含糖、鹽和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁熱吃非?？煽冢渲幸苑ㄊ街魇趁姘投硎健按罅邪汀睘榇恚瑺I養(yǎng)價值和饅頭大體類似。

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責任編輯：品嘉食品 -- 編輯：小陳

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