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手工面包與機(jī)器面包的區(qū)別

     早餐吃面包已經(jīng)成為當(dāng)今社會(huì)上班族的標(biāo)配之一，而面包因?yàn)槠浯枷闵钍苣贻p人的喜愛(ài)和歡迎。除了早餐以外，面包還出現(xiàn)在很多重要的場(chǎng)合。然后不知道你們注意沒(méi)有，吃了那么多面包你卻不知道這是手工做出來(lái)的還是由機(jī)器做出來(lái)的。然后工廠為了降低成本的同時(shí)，在提高其效率，會(huì)大量使用添加劑、改良劑來(lái)為自己謀取最大的利益。

     第一個(gè)區(qū)別是手工面包的基本原料是高筋面粉、水、酵母、和鹽，而工廠面包的面包主要由小麥胚乳、液態(tài)酵母、改良劑和水制作而成。相對(duì)比，工廠面包所用的小麥胚乳因?yàn)槿コ他滬熀团哐坎糠?，麥麩和胚芽部分雖然口感粗糙，不易保存，但是它營(yíng)養(yǎng)豐富，所以在營(yíng)養(yǎng)成分上極為單調(diào)，但其優(yōu)點(diǎn)是工廠面包顆粒感更小，保存的時(shí)間會(huì)大大延長(zhǎng)。

      第二個(gè)區(qū)別就是酵母，手工面包會(huì)采用天然酵母。因?yàn)榻湍妇嬖谟诟鞣N水果、谷物表面乃至空氣中，它沒(méi)有商業(yè)酵母發(fā)酵的那么迅速，但是可以顯示酸、甜、小麥、堅(jiān)果、各類水果等不同的香氣組合。然而工廠面包使用一種高純度液態(tài)酵母，特點(diǎn)是發(fā)酵速度快，易運(yùn)輸。所以它瞬間發(fā)酵，第一次發(fā)酵只需要30秒。

      第三個(gè)就是面包改良劑，而手工面包一般是不添加面包改良劑的，所以保質(zhì)期一般只有3天，為了保證新鮮，面包只能賣一天就要下架，沒(méi)有添加改良劑的面包聞起來(lái)天然的香味，咀嚼起來(lái)不會(huì)粘牙。而工廠面包一般是使用改良劑的，它可以讓面包長(zhǎng)期保持松軟。而且工廠面包的價(jià)格更加低，一般手工面包是工廠面包的倆倍左右，而且工廠面包的效率特別高，一天可以做幾萬(wàn)個(gè)面包，所以效率特別高。生產(chǎn)手工面包往往要很早就要起來(lái)工作，等待面包發(fā)酵，觀察面包的狀態(tài)等等，而工廠面包基本上都是有機(jī)器完成的。

      第四個(gè)就是面包的品質(zhì)，機(jī)器的效率往往也帶來(lái)的隱患，廠家追求高利潤(rùn)從而放棄了對(duì)品質(zhì)的把控，為了追求效率而使用更多的添加劑，手工面包的精致和制作者追求完美的匠人精神沒(méi)有得到流傳，我們用更低的價(jià)格買到了速度和效率，再也吃不到優(yōu)質(zhì)的面包了，而是多元化的營(yíng)銷手段。

       在品嘉食品看來(lái)，只有品質(zhì)好的產(chǎn)品才能帶領(lǐng)公司越走越遠(yuǎn)，品嘉食品也一直堅(jiān)持著對(duì)品質(zhì)的保證，歡迎廣大朋友對(duì)我們監(jiān)督。

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