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東莞慶典蛋糕點(diǎn)心定制可根據(jù)口味分類

　　東莞慶典蛋糕點(diǎn)心定制時(shí)根據(jù)我們使用的原料、調(diào)混方法和面糊性質(zhì)一般可分為三大類。

　?、倜婧惖案猓号浞街杏椭昧扛哌_(dá)面粉的60%左右，用以潤滑面糊，使產(chǎn)生柔軟的組織，并幫助面糊在攪混過程中融合大量空氣以產(chǎn)生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬于此類。

　?、谌槟惖案猓?a href="/about.html" target="_blank" style="color: rgb(255, 0, 0); text-decoration: underline;">慶典大蛋糕定制配方特點(diǎn)是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強(qiáng)韌和變性的蛋白質(zhì)，在面糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨松。根據(jù)所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。

　?、燮蒿L(fēng)類蛋糕：東莞慶典蛋糕點(diǎn)心定制用混合面糊類和乳沫類兩種面糊，改變?nèi)槟惖案獾慕M織而成。

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